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尿酸高的朋友可以适量吃猪皮，猪皮中的主要营养成分是脂肪、蛋白质，胆固醇，其他营养成分也不少，如多种矿物质、一些脂溶性维生素。高尿酸/痛风患者最忌讳的是食物中含有高嘌呤成分，因为嘌呤最终的代谢产物就是尿酸。猪皮中的确也含有一些嘌呤，属于中嘌呤食物，高尿酸患者如果控量摄入的话也是可以的。

猪皮是动物性食物，高尿酸的朋友的确应当注意摄入的食物的摄入量，例如动物有肉、动物内脏，鱼虾贝类等海鲜，动物性食物中的核苷含量较高，它们有助嘌呤合成，所以普遍也是嘌呤含量较多的食物。高尿酸患者最好不吃的食物，如动物内脏，的确嘌呤含量较高，一些海鲜类，如大部分贝类，鱼干、带鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等鱼类，嘌呤含量极高，不适合高尿酸患者食用。高尿酸患者在痛风发作较频繁的时候最好不吃禽肉，如鸡鸭鹅，禽肉的嘌呤在肉类中的嘌呤含量较高，可多选择畜肉类，每日推荐摄入50g以内，多选择精瘦肉，避免过多摄入五花肉、肥肉，因为很多研究发现，肥胖、高血脂、高血压等症状会增加痛风发作的频率，而猪皮的脂肪含量不少，所以建议高尿酸的朋友一次性不要吃超过30~40g。

虽然嘌呤是引起尿酸过多的主要因素，但也并不仅仅我们从食物中摄入的嘌呤会影响尿酸合成，嘌呤有内源性嘌呤和外源性嘌呤，外源性嘌呤是我们从食物中摄取的部分，其实这部分嘌呤只占总嘌呤的30%左右，对总嘌呤影响较小，但内源性我们自己合成分泌的嘌呤是总嘌呤的主要成分，主要由肝脏分泌，嘌呤是我们体内细胞凋亡后被分解的核苷酸经过一系列变化成了嘌呤，这部分我们不可控，所以主要要保证尿酸的合成和排泄持平，所以不仅仅是控制食物中的嘌呤摄入，保护肝脏，加强尿酸代谢（如多喝水，多运动），配合药物共同来调理才能达到满意效果。有时如果是高嘌呤食物，如果我们少吃一点的话，其实对总嘌呤的影响也不会太大，所以更重要的是控制高嘌呤食物摄入量，而不用过度担心而一口都不敢吃。